经研究发现，食品污染也是诱发白癜风的一大因素。白癜风患者一定要注意筛选自己食用的蔬菜，以防不好的腐败，有残留农药的蔬菜对白癜风症状加重，那么我们如何才能挑选到健康绿色，又营养丰富的蔬菜呢?下面 青少年白癜风专家刘云涛 向您推荐几个妙招，帮你正确的选择绿色蔬菜。

　　韭菜：叶片过长、根部粗大的韭菜，通常被喷洒了过量的农药。食用前，要将其根部切掉半寸以上，因为根部是其残留农药最多的地方。香菜：无香味且根须粗大的香菜营养差，应避免购买。跟韭菜一样，也要挑短一些的。花菜：不要买太硬的，宜挑选松软且个头小的。蒜苗：粗壮且叶肥的不要买，因为卖相好的多是用过量药剂催生的。

　　辣椒：尖辣椒味重，柿子形的圆椒味甜。青椒宜选外皮紧实有光泽且末端尖的。若直接冷藏，辣椒会慢慢软掉，所以 用扎了几个孔的保鲜袋保存，以避免水汽凝结。菠菜：以叶柄短、根小色红、叶深绿者为佳。芹菜：要挑根部捏着硬实的买，这样的芹菜吃着更香脆。叶身平直的比较新鲜，而存放时间较长的则叶子软、 翘起甚至发*起斑。

　　莴苣：以分量重、光泽度好、不空心、个头矮、嫩叶多的为上品。苦瓜：瓜身上一粒粒的果瘤，是判断苦瓜好坏的 特征。颗粒越大越饱满，说明瓜肉越厚，而颗粒小则表明瓜肉较薄。注意：苦瓜不耐保存，置于冰箱存放不宜超过2天。香菇：刚采收的香菇内侧会有一层薄膜，若出现茶色斑点，则表示不太新鲜。芦笋：白芦笋以全株洁白、形状正直、笋尖鳞片紧密的为佳，而绿芦笋以茎皮色绿、尖不腐臭、鳞片不舒展、粗大细嫩的为佳。

　　芥菜：叶边圆滑的较好。*瓜：被过多农药喷洒的*瓜大多尾部细长，头部有个小圆球，外形直直的。新鲜的*瓜有疣状突起。若摸着软软的，那么里面常常会有空洞。*瓜在常温下会慢慢变干，因此 将其表面水分擦干，密封在保鲜袋中再冷藏保存。　西红柿：顶部带尖的西红柿聚集了很多化肥、农药之类的有害物质，因此要挑分量重、顶部不带尖、下部颜色略青的。胡萝卜：细小的胡萝卜含糖更多，味道更甜，口感也脆一些;紫色的胡萝卜含番茄红素最多;红色且细长的，胡萝卜素和番茄红素也比较多;而橙*色的口感和营养就差一些了。卷心菜：尖顶的卷心菜口感好。

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